Miód wielokwiatowy to prawdziwa perełka w świecie pszczelarstwa i odżywiania. To aromatyczny i smakowity produkt, który zawiera w sobie magię różnorodności roślin. Warto po niego sięgać, zwłaszcza, że jest łatwo dostępnym gatunkiem miodu na polskim rynku.
Miód wielokwiatowy – bukiet smaków i aromatów
Można powiedzieć, że jest to bukiet kwiatów na kanapce czy w letniej herbacie, bo miód ten powstaje ze zbioru nektaru z różnych, okolicznych roślin miododajnych. Wpływ na tę różnorodność ma lokalizacja pasieki oraz pora roku. Wyróżnia się dlatego miód wielokwiatowy wiosenny i późniejszy. Pszczoły zbierają nektar różnych roślin, takich jak kwiaty polnych ziół, drzew owocowych, krzewów czy innych roślin z otoczenia. Dzięki temu miód wielokwiatowy jest tak zróżnicowany pod względem smaku czy koloru, a nawet szybkości krystalizacji.
Z tego powodu podczas całego sezonu pszczelego zmienia swoją barwę i smak. Wczesny miód wielokwiatowy będzie zdecydowanie jaśniejszy od tego, zbieranego podczas ostatniego miodobrania. Ustalmy więc widełki kolorystyczne: od jasnokremowego do herbacianego. Natomiast zapach w tym wypadku zależy od zebranego nektaru.
Wszechstronny skład miodu wielokwiatowego
Miód wielokwiatowy może być oryginalny, czyli taki, który powstał dzięki pszczołom z konkretnej pasieki lub może być mieszanką różnych miodów. Taka praktyka jest dość powszechna, zwłaszcza w przemysłowych rozlewniach.
Wiosenny miód zawiera jednak więcej cukrów prostych od letniego i przez to szybciej krystalizuje. W składzie zawarte są ważne dla naszego zdrowia witaminy, w tym A, PP, C, B12, B6 i B2, a także potrzebne minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor, potas, molibden oraz wapń. I jak każdy miód zawiera enzymy, biopierwiastki i substancje o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym.
Miód wielokwiatowy – ważny dla zachowania zdrowia
Jeśli masz problemy z krążeniem, układem naczyniowym, to warto sięgnąć po ten rodzaj miodu. Będzie też dobrym wyborem dla dzieci, rekonwalescentów i sportowców, u których zapotrzebowanie na szybką energię jest większe. Właściwości antybiotyczne wykazuje zwłaszcza ciemniejszy, letni miód wielokwiatowy. Przydaje się w więc w okresie jesienno-zimowym w infekcjach i chorobach układu oddechowego, a także pokarmowego. My preferujemy ten rodzaj, własnie ze względu na różnorodność pyłków w składzie. Znajdzie się w nim pyłek i z kwiatów dobroczynnej lipy jak i leczniczych ziół.
Zielone światło dla alergików
Często słyszymy pytanie, który miód jest najlepszy dla alergików i czy w ogóle takie osoby mogą używać go w swojej codziennej diecie. Tak, to ten! Ale dlaczego tak się właściwie dzieje? Każdy miód zawiera niewielką ilość pyłków w swym składzie, a w przypadku tak zróżnicowanego miodu jakim jest wielokwiat, działa na zasadzie szczepionki. A jeszcze lepiej, gdy jest to miód pochodzący z pasieki w bliskim otoczeniu osoby uczulonej, np. z katarem siennym. Regularne stosowanie małych ilości będzie więc odczulać. Oczywiście zawsze zalecamy ostrożność i obserwację własnego ciała.
UWAGA! Jak zawsze, zwracamy uwagę, że każdy miód składa się w większości z cukrów prostych, dlatego osoby z cukrzycą i insulinoopornością powinny spożywać go z umiarem. Miód podajemy małym dzieciom powyżej 1 roku życia.
Na fotografii widać różnicę w kolorze miodu zbieranego przez nas w różnym okresie: od wczesnej wiosny do ostatniego miodobrania. Ten rok obfitował w mszyce, czego rezultatem jest widoczny na zdjęciu miód wielokwiatowy ze spadzią.