Kiedy kończą się zapasy miodu, z utęsknieniem wyczekujemy maja i konsumpcji świeżego miodu. Smakiem naszego dzieciństwa był miód rzepakowy lub wielokwiatowy wiosenny w postaci płynnej patoki, rozlany na kanapce z białym serem… Miód powstały z kwiatów rzepaku jest jednym z pierwszych, który się pozyskuje, a zwłaszcza w Polsce na szeroką skalę. Łatwo skojarzyć ten okres, kiedy pola zakwitają na żółto i unosi się z nich charakterystyczny zapach, a na ich tle zwykle panie lubią się fotografować. Przyjrzyjmy się jednak bliżej właściwościom miodu rzepakowego.
Szczególne cechy miodu rzepakowego
Barwa i smak
Miód ten należy do jasnych miodów. W postaci płynnej ma lekko słomkowe zabarwienie, a gdy skrystalizuje – białokremowe. W smaku jest delikatny i bardzo słodki, z wyczuwalną nutą kwiatów rzepaku.
Konsystencja
Gdy skrystalizuje, strukturą przypomina zdecydowanie smalec i jest drobnoziarnisty. Miód rzepakowy krystalizuje bardzo szybko – już po kilku dniach. Z tego powodu trzeba się spieszyć z wybieraniem, aby wydobyć go z ramek. Wielbiciele miodu w postaci patoki (płynnej) także powinni pospieszyć się z jego pozyskaniem i konsumpcją. Na szybkość krystalizacji ma w tym wypadku wpływ wysoka zawartość naturalnej glukozy – w przeciwieństwie do miodu akacjowego, w którym przewagę stanowi fruktoza.
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O MIODZIE AKACJOWYM TUTAJ
Inne cechy
Miód rzepakowy należy do gatunku pozyskiwanego późną wiosną. Rzepak kwitnie w okolicach maja przez ok 40 dni i przez swą popularność w polskiej uprawie wydajność nektarowa miodu rzepakowego jest dość wysoka. Według badań, z 1 hektara pszczoły są w stanie wyprodukować przy dobrych warunkach nawet ok. 200 kg. Dlatego też ten gatunek cieszy się u nas dużą popularnością. Drugim produktem pszczelim, który chętnie pszczelarze pozyskują, jest pyłek pszczeli. Wydajność pyłkowa wynosi nawet 100-150 kg na hektar. Rzepak jest też rośliną, która zaspokaja potrzeby pokarmowe pszczół podczas wiosennego rozwoju rodzin.
Zastosowanie miodu rzepakowego w praktyce
Miód, jak każdy inny ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Z tego względu sięgamy po niego najczęściej w sezonie jesienno-zimowym na zwiększenie odporności i podczas infekcji. Stanowi świetny dodatek do domowych, naturalnych syropów i bazę do miodu pitnego. Jednak na tym nie kończą się jego prozdrowotne możliwości.
Miód rzepakowy szczególnie dedykowany jest osobom cierpiącym na choroby sercowe, ze względu na wysoką zawartość glukozy, potasu. A ta jest odżywką dla mięśni – w tym przypadku mięśnia sercowego, które wzmacnia. Jest łatwo przyswajalny przez wątrobę, co wpływa na jej zwiększoną zdolność usuwania toksyn w organizmie.
Warto też sięgać po ten miód, kiedy:
- masz problemy gastryczne
- cierpisz na zapalenie nerek i pęcherza moczowego
- masz wysoki poziom cholesterolu
- jesteś wyczerpany fizycznie i psychicznie.
Jeśli chodzi o cenne składniki, to trzeba wymienić:
- garbniki
- kumaryna
- związki goryczkowe
- cholina
- witaminy z grupy B, C, K
- olejki eteryczne
- biopierwiastki i minerały
- dobrze przyswajalne żelazo i bor, który jest niezbędny w prawidłowym funkcjonowaniu układu kostnego, śledziony czy tarczycy.
Jak zawsze zalecamy ostrożność w stosowaniu miodu przez osoby z cukrzycą, ewentualną alergią i insulinoopornością. Dzieciom poniżej 1 roku życia miodu nie podajemy.