Miód od wieków był stosowany powszechnie jako dodatek do żywności oraz jako źródło wielu innych korzyści. Miód akacjowy wyróżnia się nie tylko delikatnym smakiem, ale także szeregiem cennych właściwości, którym zawdzięcza nazwę płynnego złota.
Czym się charakteryzuje miód akacjowy?
Miód akacjowy, jak sama nazwa wskazuje, jest miodem nektarowym, wytworzonym przez pszczoły z nektaru kwiatów drzew akacjowych. To jedna z najdelikatniejszych odmian miodu, o jasnej barwie i delikatnym, subtelnie słodkim smaku. Charakteryzuje się długim czasem krystalizacji – nawet do roku, a zawdzięcza to zawartości dużej ilości fruktozy, dzięki czemu jest dostępny w postaci płynnej patoki przez długi okres.
Czy warto spożywać miód akacjowy?
Ze względu na bogactwo naturalnych składników odżywczych warto sięgać po każdy rodzaj miodu. Jednak to, co wyróżnia miód akacjowy, to jego słodka nuta, którą jak już wcześniej wspomnieliśmy, zawdzięcza bardzo dużej ilości fruktozy i sacharozy. W ok. 80% składa się z węglowodanów, pozostałe składniki to woda wraz z białkami i witaminami, flawonoidami, kwasami organicznymi czy też olejkami eterycznymi. Zawiera także enzymy, aminokwasy oraz minerały, w tym żelazo, potas i magnez.
Główne zastosowanie miodu akacjowego
- Przeciwzapalne i przeciwbakteryjne
Miód akacjowy charakteryzuje się właściwościami antybakteryjnymi i przeciwzapalnymi. Zawarte w nim związki, takie jak nadtlenek wodoru, kwas glukonowy i inne związki fenolowe, mogą pomóc w walce z zagrożeniem oraz wyeliminować stany zapalne w organiźmie.
- Wspomagające układ pokarmowy
Ten rodzaj miodu jest często polecany dla osób z wrażliwym układem pokarmowym i słabszym apetytem. Dzięki temu, że możesz nim leczyć choroby żołądkowe, takie jak zgaga lub niestrawność. Dodatkowo zawarte w nim enzymy mogą wspomagać procesy trawienne.
- Działanie przeciwalergiczne
Miód akacjowy jest uważany za jeden z bardziej przyjaznych alergikom rodzajów miodu, ze względu na zawartość pyłków kwiatowych.
- Zastosowanie kulinarne i kosmetyczne
Miodu akacjowego używa się nie tylko w kuchni, jako słodzik do kaw, herbat czy jako składnik wypieków, ale także w świecie kosmetycznym. Od strony kulinarnej warto wiedzieć, że w 100 g zawiera ok. 350 kcal. Natomiast dzięki swoim właściwościom nawilżającym i kojącym wykorzystuje się go jako składnik balsamów, maseczek czy szamponów. I tu przykładów zastosowań można pewnie mnożyć.
Jeśli chodzi o cenę, to w zależności od regionu i dostępności w danym roku cena waha się między 35 – 50 zł za 1 kg lub za 1l. Ze względu na popularność miodu akacjowego w Polsce nie zawsze jego dystrybucja przebiega uczciwie. Pamiętajmy więc, aby zawsze starać się go kupować ze znanego źródła, najlepiej u lokalnego pszczelarza i właściwie przechowywać.